Mag ik aan mijn zelfgemaakte witte wijn extra tanninepoeder toevoegen, of is het beter om eikenhoutchips een tijdje te laten rusten in de wijn? Het toevoegen van tanninepoeder en het gebruik van eikenhoutchips zijn beide geldige methoden om de smaak…
Het beste moment om het restsuiker van zelfgemaakte rode wijn te meten is na de voltooiing van de primaire fermentatie, maar voordat je de wijn bottelt. Dit is meestal enkele weken tot enkele maanden na het starten van het fermentatieproces,…
Heb je ooit problemen bij het brouwen gehad van wijn? We krijgen regelmatig berichten waarin om hulp wordt gevraagd, die vaak dezelfde zorgen behandelen. Hier zijn enkele tips die je misschien geruststellen dat in de meeste gevallen alles in orde…
Mijn wijn wordt niet helder met finings? Wat moet je dan doen! Als je een wijn hebt gemaakt, of het nu een wijnkit is of een fruitwijn, en je hebt finings gebruikt om hem kristalhelder te maken, maar de finings…
Heb je ooit gefantaseerd van het maken van je eigen wijn thuis, maar voelde je enorme hoeveelheid aan informatie online overweldigend? Ik begrijp dat gevoel, het is dezelfde situatie die ik ben tegengekomen. Na veelvuldig onderzoek en praktijkervaring heb ik…
Vorstschade vormt een ernstige zorg in gebieden waar temperaturen onder het vriespunt vaker voorkomen. Inheemse en Frans-Amerikaanse hybride wijnstokken zullen over het algemeen een koude winter zonder problemen doorstaan, maar de meeste hoogwaardige druiven voor wijn zijn van de koudgevoelige…
Terwijl de wijnoogst nadert, sla ik graag de benodigdheden in om mijn fermentatie een gezonde start te geven. Je wilt niet naar een bak met geplette druiven kijken en dan beseffen dat je niet alles in huis hebt om het…
Ben jij een wijnliefhebber en wil je graag zelf wijn maken? Dan ben je hier aan het juiste adres! Zelf wijn maken is niet alleen leuk om te doen, maar het geeft je ook de mogelijkheid om je eigen wijn…
Wijn overhevelen is eenvoudigweg het proces van het overbrengen van wijn van de ene container naar de andere, waarbij eventueel sediment of “bezinksel” achterblijft. Waarom hevel je je wijn over? Na verloop van tijd zullen fruitdeeltjes en dode gistcellen uit…
Zwavel dioxide, ook bekend als “sulfiet” of SO2, is een veelal verkeerd begrepen maar cruciaal onderdeel van wijn. In de Verenigde Staten zijn wijnhuizen verplicht om de vermelding “Bevat Sulfieten” op het etiket te plaatsen, wat enigszins voor hysterie over…
Malolactische gisting (MLF) is een microbieel proces dat een enorme rol kan spelen in de smaak, geur en algehele kwaliteit van je wijn. Als het proces voltooid is, wordt het appelzuur in de wijn omgezet in melkzuur en CO2, met…
De meest gestelde vragen uitvoerig beantwoord. Dit zijn vragen die het meest in mijn mailbox belanden. Ik hoop dat dit de meest gestelde vragen kan beantwoorden. De meest gestelde vragen Wat gebeurt er als je wijn kookt? Als je wijn…
Zwavel dioxide, ook bekend als “sulfieten” of SO2, is een veelvoorkomend en kritisch onderdeel van wijn. In de Verenigde Staten en Frankrijk zijn wijnproducenten verplicht om de vermelding “Bevat Sulfieten” op het etiket te gebruiken, wat heeft geleid tot enige…
De airlock of bubbler is één van de belangrijkste apparaten die een wijnmaker in de kelder heeft. Dit eenvoudige apparaat is verkrijgbaar in verschillende stijlen, waarbij de meest populaire de twin bubble en de cup in cup design zijn. Beide…
Tijdens de primaire fermentatie is het uiterst belangrijk om je gist mooi en gelukkig te houden. Wij zeggen altijd: Houd je gist happy! Zonder voldoende luchtaanvoer en voedingsstoffen kan gist ongewenste bijproducten produceren die een goede wijn kunnen vernietigen. Problemen…
Wat is acid blend? Acid blend bevat een mengsel van wijnsteenzuur, appelzuur en citroenzuur. De verhouding van de zuren kan sterk variëren tussen de verschillende fabrikanten, waarbij sommigen in het bereik van 40-40-20 wijnsteenzuur-appelzuur-citroenzuur zitten, terwijl anderen in het bereik…
Als je wijn maakt van druiven, kom je vaak voor veel uitdagingen te staan. Als de wijn te ver van de juiste koers afwijkt en niet meer terug te sturen is, kunnen er wijnfouten of andere gebreken ontstaan. Het is…
Het bepalen van het juiste moment van wijn bottelen kan lastig zijn. Er is geen universele tijdlijn, maar er zijn wel enkele factoren waar rekening mee moet worden gehouden. Ongeacht het type wijn, moet deze kristalhelder zijn op het moment…
Wanneer we het hebben over bedorven wijn moeten we eerst een aantal parameters vaststellen omtrent de drinkbaarheid van de wijn. Soms is de wijn niet bedorven, maar ook niet meer drinkbaar. Het jaartal op de wijnfles is ook niet het…
Het proces om van sap wijn te maken is verrassend eenvoudig. Voeg gewoon wat gist toe aan wat sap en voilà… daar is de wijn. Laat wat vers geperst sap te lang staan, voilà… daar is de wijn. Voor het…
