Vraag: Mijn wijn is dun en nogal smakeloos en ik ben nog maar een paar dagen verwijderd van het bottelen. Kan ik een beetje sambuca toevoegen voor de smaak? Antwoord: Ik houd van je lef. Soms is het nodig om…
Vaag aan Jeroen: Ik heb moeite om van mijn wijnen mousserende wijnen te maken. Onlangs heb ik een cranberry wijn gefermenteerd van een sap dat na de fermentatie een alcoholgehalte van 11% had. Ik heb de wijn overgeheveld, een Campden-tablet…
Alcoholvrije wijn is een populaire keuze voor mensen die de smaak van wijn waarderen, maar liever geen alcohol consumeren. Het produceren van alcoholvrije wijn vereist echter geavanceerde methoden om de alcohol te verwijderen zonder de kenmerkende aroma’s en smaak te…
Oenocyanine, een kleurstabilisator die vaak wordt gebruikt in de wijnindustrie om de kleur van rode wijnen te verbeteren, heeft inderdaad een houdbaarheidsdatum. Echter, het gebruik van oenocyanine na de houdbaarheidsdatum wordt niet aangeraden omdat de effectiviteit en veiligheid van het…
Hier zijn enkele overwegingen bij het maken en drinken van kersenwijn met pitten: Kersenpitten bevatten inderdaad het gif cyanide, dat in grote hoeveelheden giftig kan zijn. Maar in de hoeveelheden die in kersenwijn zitten is het onwaarschijnlijk gevaarlijk. Tijdens het…
Vraag: Is het noodzakelijk om zowel bentoniet als een combinatie van kieselsol en gelatine te gebruiken voor het klaren van witte wijn, of is het gebruik van slechts één van deze klaringsmiddelen voldoende? Antwoord: Het klaren van witte wijn is…
Vraagt u zich af hoe tannines uw zelfgemaakte wijn beïnvloeden? Wij begrijpen uw zorgen, want we hebben ook de complexiteit van tannines ervaren. Met diepgaand onderzoek hebben we ontdekt dat tannines, afkomstig uit de schillen, pitten en steeltjes van druiven,…
