Deze Frambozenwijn is boordevol smaak! Zoet maar toch een beetje zuur, en verfrissend op een zomeravond.
Eenvoudig Frambozenwijn Recept
flessen
Ongeveer 4 liter
voorbereidingstijd
15 Minuten
auteur:
Dit zelfgemaakte frambozenwijn recept resulteert in een wijn die boordevol smaak zit! Het is zoet maar toch een beetje zuur, en verfrissend op een zomeravond, en je hebt slechts 3 pond bevroren frambozen en suiker nodig.
Ingrediënten
Benodigdheden
-
-
5 Liter Container
-
1 Luchtsluis
-
1 Grote Pot of Blender
-
fijne zeef of kaasdoek
-
Ingrediënten
-
3 tot 4 pond frambozen (of ongeveer 1 liter kant-en-klare frambozensap)
-
3 kopjes water (of meer, indien nodig)
-
Ongeveer 3 kopjes kristalsuiker (bij gebruik van bessen varieert de hoeveelheid op basis van hoe zoet je het wilt)
Instructies
-
Ontdooi je frambozen. Doe ze vervolgens in een grote pot.
Als je frambozen niet bevroren waren, raden we aan om ze eerst in te vriezen en dan te ontdooien. De ijskristallen helpen bij het afbreken van de celwanden in je fruit – en dit zal je wijn veel smaakvoller maken.
-
Voeg 3 kopjes water toe aan de pot.
-
Kies hoe zoet je je uiteindelijke frambozenwijn wilt hebben.
Als je het extra zoet wilt, voeg dan 3,5 kopjes suiker toe.
Voor zoet, voeg 3,25 kopjes suiker toe.
Voor halfdroog, voeg 3 kopjes suiker toe.
En voor droog, voeg 2,75 kopjes suiker toe. -
Laat het mengsel 15 minuten sudderen op het fornuis, totdat de frambozen en suiker vloeistof worden.
-
Laat het mengsel afkoelen tot het iets boven kamertemperatuur is.
-
Zeef de frambozenpuree met een kaasdoek of ander filter. Probeer zoveel mogelijk van de pulp en de schil te verwijderen.
-
Voeg het mengsel toe aan je literfles. Vul vervolgens aan met water tot iets meer dan 3/4 vol. Zorg ervoor dat er minstens 3 inch ruimte is voor luchtruimte aan de bovenkant van de container. (Maak ruimte voor al het schuimen en borrelen!)
- Zet de luchtsluis op. Duw eerst de rubberen stop in de hals van je literfles en bevestig dan de plastic luchtsluis. Vul de luchtsluis met water en klik vervolgens het geperforeerde plastic gedeelte terug.
-
Zet je wijn op een warme, donkere plaats. Een zolder, kast of in de buurt van je verwarming zijn allemaal goede plaatsen. De ideale temperatuur is 24 °C tot 29 °C. (De fermentatie duurt langer bij lagere temperaturen).
-
Wacht 5 dagen en proef. Na 5 dagen, neem een heel klein slokje van je wijn. Op dit moment zijn de gistcellen nog niet gescheiden van je wijn, dus het zal nog niet geweldig smaken.
Bij het proeven, let vooral op de zoetheid. Als het voor jou droog genoeg smaakt, ga dan verder naar de volgende stap. Als het nog te zoet smaakt, laat het dan nog 3 dagen fermenteren en herhaal de smaaktest.
-
Zet je wijn in de koelkast. Haal de luchtsluis eraf en plaats de geperforeerde dop op je literfles – of gebruik gewoon een losse dop.
Tip – zorg ervoor dat je de dop van je literfles nooit goed vastmaakt om potentieel explosieve opbouw van koolstofdioxide te voorkomen!
Link: YouTube video
