Image

Chili Con Carne met Lamsgehakt en Pompoen [Recept]

Ingrediënten:

  • 2 tl olijfolie
  • 500 gram lamsgehakt
  • 1 grote rode ui, fijngesneden
  • 2 rode paprika’s, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl kaneel
  • 200 ml witte wijn
  • 2 blikken van 400 g tomatenblokjes
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 middelgrote butternut pompoen (ca. 600 g), geschild en in blokjes
  • 1 blik kidneybonen van 400 g, uitgelekt
  • 1 blik cannellinibonen van 400 g, uitgelekt
  • 1 tl zeezout, of naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • Crème fraîche en gehakte koriander, voor erbij
  • Geroosterde zonnebloempitten, naar smaak, voor erover

Aan de slag!

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het lamsgehakt toe en bak tot het bruin is en het vocht is verdampt.
  2. Voeg de rode ui, paprika’s en knoflook toe en bak alles 8-10 minuten tot de groenten zacht zijn.
  3. Giet het meeste vet af en zet de pan weer op het vuur. Roer het gerookte paprikapoeder, koriander en kaneel erdoor en verhit het circa 30 seconden.
  4. Schenk de witte wijn erbij en schraap de stukjes van de bodem van de pan. Laat het 2-3 minuten pruttelen tot de wijn tot de helft is ingekookt.
  5. Voeg de tomatenblokjes en hun sap toe en breek ze met een houten lepel. Schenk de kippenbouillon erbij en voeg de pompoen, alle bonen, zout en peper toe.
  6. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 25 minuten pruttelen, tot de pompoen zacht is en de chili iets dikker is geworden.
  7. Laat de pan voor een dikkere chili zonder deksel of met een schuin deksel pruttelen tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  8. Serveer met crème fraîche, gehakte koriander en geroosterde zonnebloempitten.

Wijntip: Aglianico

Een rijke en stevige Aglianico wijn past perfect bij de pittige en hartige smaken van deze chili con carne.

Geniet van dit verwarmende gerecht!

Populair

Appelvreter SPEIDEL 1000 kg

Appelvreter SPEIDEL 1000 kg/uur

355 views8 min. leestijd
Homemade Appelwijn

Zelf Appelwijn Maken

296 views14 min. leestijd

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wijngist Calculator





Je hebt 0 gram gist nodig voor de ingevoerde hoeveelheid wijn.

Startpakket wijnmaken 30 l
€ 99,99