Piquette is een licht bruisende drank met een alcoholpercentage tussen de 4 en 9 procent. In Amerika heeft het inmiddels een stevige plek veroverd binnen de wijnwereld, maar in Europa is het commercieel verboden. Toch groeit de belangstelling – juist omdat het gemaakt wordt van druivenschillen die normaal gesproken worden weggegooid.

In dit artikel lees je waar Piquette vandaan komt, hoe het wordt gemaakt en waarom deze circulaire drank geen officiële wijnstatus krijgt in de EU, ondanks de toenemende populariteit in onder meer Nederland en de Verenigde Staten.

Voor wie geïnteresseerd is in duurzame wijnbouw en verrassende smaken met een lager alcoholgehalte, is Piquette een ontdekking op zich.

Samenvatting

• Piquette is een bruisende drank met een laag alcoholgehalte, vooral populair in Amerika.
• De drank ontstaat door druivenschillen opnieuw te vergisten, samen met water en suiker.
• Het alcoholgehalte ligt tussen de 4 en 9 procent, afhankelijk van de vergisting.
• Omdat er geen druivensap wordt gebruikt, valt het juridisch niet onder de noemer wijn.
• In Europa is commerciële verkoop verboden, maar voor persoonlijk gebruik is het toegestaan.

Wat is Piquette?

Piquette is een alcoholhoudende drank die ontstaat uit de resten van wijnproductie. Na het persen van druiven blijven er schillen, pitten en pulp over. Door daar water aan toe te voegen, een beetje suiker en eventueel gist, start een tweede fermentatie. Wat je overhoudt, is een licht bruisende, wijnachtige drank met een lager alcoholgehalte dan gewone wijn.

De naam ‘Piquette’ komt van het Franse ‘piquer’ – dat verwijst naar het prikkelende effect van de bubbels. De drank is lang niet overal bekend, maar wint snel terrein, mede door de aandacht voor duurzaam hergebruik in wijnbouw.

Waarom is Piquette verboden in Europa?

Fraude en bescherming van de consument

Piquette werd vroeger vaak gebruikt om goedkope wijn te maken van restmateriaal. Door water toe te voegen aan druivenschillen ontstond een inferieure drank die soms werd verkocht als volwaardige wijn. Voor consumenten was het lastig om het verschil te zien.

Om dit soort praktijken tegen te gaan, heeft de Europese Unie besloten dat Piquette niet commercieel verkocht mag worden. Alleen wijn die volledig uit druivensap is gemaakt, mag als wijn op de markt worden gebracht. Voor eigen gebruik blijft het maken van Piquette wel toegestaan.

Bescherming van de Europese wijnreputatie

In Europa is wijn meer dan een product: het is een cultureel erfgoed. Piquette wordt historisch gezien als een ‘drank voor de armen’ en dat imago staat haaks op het kwaliteitsbeeld dat Europese wijnlanden willen uitdragen.

Om de status van traditionele wijnbouw te beschermen, is ervoor gekozen om Piquette geen plek te geven binnen de officiële wijnwetgeving. Zo wordt voorkomen dat de term ‘wijn’ wordt verbonden aan dranken van lagere kwaliteit.

Hoe wordt Piquette gemaakt?

Het productieproces van Piquette is eenvoudig en circulair:

1. De resten van de wijnproductie – voornamelijk druivenschillen – worden opgevangen na het persen.
2. Deze worden in een vat met water gedaan, zodat de achtergebleven suikers kunnen vrijkomen.
3. Na enkele dagen rust wordt er gist toegevoegd om de fermentatie op gang te brengen.
4. De suikers worden daarbij omgezet in alcohol. Dit proces duurt meestal ongeveer twee weken.
5. Het resultaat is een licht bruisende drank met een alcoholgehalte tussen de 4 en 9 procent.

De smaak van Piquette is fris, eenvoudig en soms een tikje aards — precies wat je zou verwachten van een drank die ooit bedoeld was voor werkers op het veld.

🇪🇺 Piquette in Europese landen

In Nederland is Piquette nog nauwelijks bekend bij het grote publiek. Een uitzondering is Chateau Amsterdam, een stadswijnmakerij die het produceert voor familiegebruik. Meer is wettelijk niet toegestaan.

Ook in Frankrijk, Italië, Portugal en Spanje blijft Piquette beperkt tot consumptie binnen de familiekring van de wijnmaker. Toch kent de drank daar een lange traditie als dorstlesser tijdens warme zomerdagen — met name onder landarbeiders.

🇳🇱 Piquette in Nederland

Officieel mag Piquette niet verkocht worden in Nederland. Het wordt nog steeds geassocieerd met lage kwaliteit en armoede, al lijkt die beeldvorming langzaam te kantelen. In Amsterdam is zelfs een horecazaak actief onder de naam Bar Piquette, die de discussie over legalisering aanwakkert.

Voorstanders wijzen op het duurzame karakter van de drank. Door gebruik te maken van wat anders afval zou zijn, past Piquette perfect binnen een circulair wijnmodel. Dit wordt ook onderstreept door initiatieven voor duurzame wijnbouw.

🇫🇷 Piquette in Frankrijk

Frankrijk kent een lange geschiedenis met Piquette, maar desondanks is het niet toegestaan om deze drank commercieel aan te bieden. Omdat het niet van druivensap is gemaakt, voldoet Piquette niet aan de wettelijke definitie van wijn volgens de Franse en Europese regelgeving.

Toch zijn er Franse wijnmakers die Piquette maken voor eigen gebruik of als experiment in beperkte kring. De lichte smaak en het lage alcoholpercentage spreken vooral liefhebbers aan die op zoek zijn naar eenvoud en verfrissing. Of Frankrijk ooit ruimte zal maken voor een legale status van Piquette blijft een open vraag.

🇵🇹 Piquette in Portugal

In Portugal is Piquette niet expliciet verboden, maar het wordt ook nauwelijks aangeboden of geproduceerd. De methode om druivenschillen opnieuw te vergisten past wel binnen het idee van circulaire wijnbouw, maar de bekendheid van Piquette onder Portugese consumenten is nog gering.

Het eindresultaat lijkt op een lichte, bruisende wijn met een alcoholgehalte tussen de 4 en 9 procent. Gezien de Portugese traditie van ambachtelijke wijnproductie zou Piquette hier in theorie een plek kunnen vinden — al is dat voorlopig toekomstmuziek.

🇪🇸 Piquette in Spanje

Er is momenteel geen betrouwbare informatie beschikbaar over productie of consumptie van Piquette in Spanje.

🇮🇹 Piquette in Italië

In Italië speelt Piquette vooralsnog geen enkele rol in de wijncultuur. Er zijn geen producenten, geen regelgeving en geen vermelding in culinaire of agrarische contexten. Ook ontbreekt er een historische link, zoals die in Frankrijk of Griekenland wel aanwezig is.

Hoewel Italië bekendstaat om zijn regionale wijntradities, lijkt Piquette daar (nog) geen relevant onderwerp te zijn.

🇺🇸 Piquette in de Verenigde Staten

In de Verenigde Staten heeft Piquette een heel ander imago. Het wordt er gezien als een frisse innovatie binnen een markt die steeds gevoeliger wordt voor duurzame productie en lichtere alcoholopties.

Amerikaanse wijnmakers experimenteren volop met variaties op de klassieke methode. Ze voegen fruit of kruiden toe, proberen nieuwe fermentatietechnieken en positioneren Piquette als een toegankelijke zomerdrank — los van de strikte wijnwetten die in Europa gelden.

Waar Piquette in Europa wordt begrensd door regelgeving, wordt het in de VS juist omarmd als creatieve speelruimte voor wijnmakers.

🇺🇸 Opkomst van Piquette in de VS

In de Verenigde Staten is Piquette de laatste jaren uitgegroeid tot een opvallende nieuwkomer binnen de wijnwereld. De combinatie van lage alcohol, circulaire productie en een frisse smaak maakt het aantrekkelijk voor zowel producenten als consumenten.

Amerikaanse wijnmakers gebruiken druivenschillen die normaal gesproken worden weggegooid, en brengen die opnieuw tot leven door ze te vergisten met water en soms wat suiker. Het resultaat is een licht bruisende drank die niet als wijn wordt bestempeld, maar wel in die richting beweegt.

In een markt die steeds meer belang hecht aan duurzaamheid en originaliteit, past Piquette precies in de tijdgeest.

🇺🇸 Meningen van Amerikaanse wijnmakers over Piquette

De reacties onder Amerikaanse wijnmakers zijn overwegend positief. Sommigen zien Piquette als een creatieve uitdaging: een kans om met restmateriaal iets nieuws te ontwikkelen. Anderen waarderen vooral de lichte smaak, lage alcohol en zomerse frisheid.

Voor veel wijnmakers is Piquette ook een manier om hun productieproces duurzamer te maken. Wat voorheen afval was, wordt nu onderdeel van het assortiment. De bereidheid om te experimenteren maakt dat Piquette steeds meer erkenning krijgt als volwaardig product — los van de traditionele wijnwetgeving.

🇦🇷 Piquette in Argentinië

Er is momenteel geen beschikbare informatie over Piquette in Argentinië.

🇨🇦 Piquette in Canada

Ook in Canada groeit de belangstelling voor Piquette. De drank wordt er gemaakt met vergelijkbare circulaire methoden als in de VS, waarbij reststromen van wijnproductie worden gefermenteerd tot een lichte, bruisende drank.

Hoewel het niet als wijn wordt geclassificeerd, wordt Piquette in Canada gewaardeerd om zijn verfrissende karakter en toegankelijke alcoholgehalte. De naam is afgeleid van het Franse ‘piquer’, wat verwijst naar het tintelende effect dat de bubbels geven.

🇦🇺 Piquette in Australië

In Australië is Piquette nog niet doorgedrongen tot de markt. Dat kan te maken hebben met verschillen in regelgeving, of met de beschikbaarheid van geschikte restmaterialen uit de wijnproductie.

Toch zou de Australische wijncultuur — met haar openheid voor innovatie — in de toekomst wel eens ruimte kunnen bieden aan deze lichte drank. Vooralsnog ontbreekt het aan initiatieven of vermeldingen in de lokale wijnindustrie.

🇿🇦 Piquette in Zuid-Afrika

Ook in Zuid-Afrika is Piquette nauwelijks bekend. Er zijn geen producenten die zich actief bezighouden met deze drank, en het concept van circulaire vergisting lijkt hier (nog) niet te zijn doorgedrongen.

Hoewel er geen wetten zijn die Piquette expliciet verbieden, speelt het op dit moment geen significante rol in de Zuid-Afrikaanse wijnwereld.

🇪🇺 Wijnkwaliteitswetgeving

Volgens de Europese wijnwetgeving mag Piquette niet als wijn worden geproduceerd of verkocht. De regels schrijven voor dat alleen producten op basis van puur druivensap als wijn erkend worden. Piquette — gemaakt van vergiste druivenschillen met water — valt daarbuiten.

Deze regelgeving is bedoeld om wijnfraude tegen te gaan en consumenten te beschermen tegen producten van inferieure kwaliteit die als volwaardige wijn worden verkocht. Tegelijkertijd leidt het verbod ertoe dat innovatieve, duurzame initiatieven worden afgeremd.

In de praktijk betekent dit dat Piquette binnen Europa uitsluitend voor eigen consumptie mag worden gemaakt. Commerciële verkoop is verboden, zelfs als de productie lokaal en transparant gebeurt. Bekijk hier een video over de regelgeving rond Piquette.

🇪🇺 EU-regelgeving voor Piquette

De regels van de Europese Unie zijn duidelijk: dranken op basis van geweekte druivenschillen en water mogen niet als wijn worden verhandeld. Die definitie is streng vastgelegd om de kwaliteit van Europese wijn te waarborgen en verwarring bij consumenten te voorkomen.

Toch zorgt die strikte scheiding ook voor discussie. Producenten van duurzame wijnconcepten, zoals Chateau Amsterdam, vragen zich af waarom circulaire dranken geen plek mogen krijgen binnen de officiële kaders. Zolang de regelgeving niet verandert, blijft Piquette een verboden categorie in de EU.

🇺🇸 Amerikaanse regelgeving voor Piquette

In de Verenigde Staten ligt dat anders. Daar valt Piquette buiten de reguliere wijnwetgeving, juist omdat het technisch gezien geen wijn is. En die status geeft wijnmakers alle ruimte om te experimenteren.

Er gelden geen specifieke beperkingen voor de productie of verkoop van Piquette. Dit zorgt voor een open speelveld waarin wijnmakers zelf kunnen bepalen hoe ze de drank positioneren — als circulaire innovatie, zomerdrank of creatieve variatie binnen hun assortiment.

Historisch perspectief

Piquette is geen moderne uitvinding. In de oudheid, met name bij de Grieken en Romeinen, werd een vergelijkbare drank gemaakt van de druivenschillen die overbleven na het persen. Destijds stond het bekend als “lora”.

Voor slaven en veldwerkers was het een dagelijkse dorstlesser. De drank had een lage alcoholwaarde, was snel gemaakt en paste binnen een cultuur waarin voedselverspilling zelden voorkwam. Het hergebruik van pulp was eerder noodzaak dan keuze.

Nu, duizenden jaren later, wordt Piquette opnieuw ontdekt — niet als noodoplossing, maar als symbool van duurzaamheid en eenvoud.

Oorsprong en geschiedenis van Piquette

De herkomst van Piquette gaat terug tot de tijd van de klassieke oudheid. Wat we nu ‘circulair’ noemen, was toen vooral praktisch: druivenschillen werden met water overgoten, vergist en gedronken. Voor velen was dit de enige vorm van wijn die ze zich konden veroorloven.

Vandaag de dag krijgt Piquette een nieuwe betekenis. In plaats van armoede staat het nu voor duurzaamheid, creativiteit en eenvoud. In moderne wijnkringen, vooral in de VS en Canada, groeit de waardering voor dit restproduct met geschiedenis.

Piquette in traditionele contexten

De oorsprong van Piquette ligt in oude agrarische culturen, waar verspilling geen optie was. Al bij de Grieken en Romeinen werden druivenschillen hergebruikt om er een eenvoudige, lichte drank van te maken. Deze werd niet gezien als volwaardige wijn, maar was wel toegankelijk voor wie zich geen luxere varianten kon veroorloven.

Het woord ‘piquette’ komt van het Franse piquer, wat zoveel betekent als prikken of tintelen. De drank werd traditioneel vooral gedronken door veldwerkers en slaven — licht, verfrissend en goedkoop. De lage alcoholwaarde maakte het geschikt als dorstlesser tijdens arbeid.

Vandaag krijgt Piquette een tweede leven. Niet langer als noodzaak, maar als bewuste keuze. Wijnmakers wereldwijd experimenteren met deze historische bereiding en geven er een nieuwe draai aan — soms traditioneel, soms met moderne variaties.

Perspectieven van wijnproducenten en consumenten

Voor veel wijnproducenten biedt Piquette een kans om circulair te werken. De schillen en pulp die normaal gesproken worden weggegooid, krijgen een tweede functie in een product dat verrassend toegankelijk blijkt. Duurzaamheid en smaak gaan hier hand in hand.

Het verbod op verkoop binnen Europa wordt echter steeds vaker in twijfel getrokken. Sommige producenten experimenteren openlijk, anderen zoeken naar manieren om Piquette onder de radar toch aan te bieden. De behoefte aan vernieuwing wringt met de bestaande regelgeving.

Ook bij consumenten groeit de interesse. De lichte smaak en lage alcoholwaarde sluiten aan bij een bredere trend richting bewuste consumptie. Dat Piquette gemaakt wordt van reststromen maakt het bovendien aantrekkelijk voor mensen die waarde hechten aan hergebruik.

Standpunten van wijnproducenten over Piquette

Niet alle wijnmakers staan positief tegenover Piquette. Sommigen zien het als een inferieur product dat de status van wijn ondergraaft. Voor hen hoort alleen pure druivensap in een fles wijn thuis.

Anderen omarmen de eenvoud juist. Voor deze groep is Piquette een manier om nieuwe smaken te verkennen, verspilling te beperken en jongere doelgroepen aan te spreken. In hun ogen past Piquette bij een moderne, meer inclusieve kijk op wijnbouw.

Consumentenacceptatie en -voorkeuren voor Piquette

Hoe Piquette wordt ontvangen, verschilt sterk per regio. In de VS en Canada is het enthousiasme groot. Daar wordt de drank gepresenteerd als alternatief voor traditionele wijn — licht, speels en duurzaam. In Europa is het beeld minder positief, mede door het commerciële verbod.

Consumenten die bewust kiezen voor lichtere alcoholische dranken, vinden in Piquette een interessante optie. De herkomst uit wijnrestanten wordt niet gezien als nadeel, maar juist als een vorm van circulair denken.

In een markt die steeds meer draait om transparantie, eenvoud en duurzaamheid, biedt Piquette iets unieks — mits het de ruimte krijgt om zich te ontwikkelen.

Moderne trends en innovaties

Rond Piquette ontstaan wereldwijd nieuwe initiatieven. De klassieke bereidingswijze wordt gecombineerd met eigentijdse smaken, en dat levert verrassende resultaten op. Wijnmakers voegen steeds vaker fruit, kruiden of botanicals toe om meer complexiteit aan de drank te geven. Ook fermentatie zonder toevoegingen wint terrein, in lijn met de opkomst van natuurwijnen.

Daarnaast krijgt de presentatie van Piquette meer aandacht. Marketing en branding spelen in op duurzaamheid, laag alcoholgebruik en het circulaire karakter van het product. Daarmee wordt Piquette gepositioneerd als verfrissend zomerdrankje voor een jongere, bewuste doelgroep.

Wat ooit een restproduct was, wordt nu gepresenteerd als vernieuwende keuze binnen een breder wijnassortiment.

Piquette-variaties en experimenten

De variaties op Piquette zijn talrijk. Sommige wijnmakers laten de drank rijpen op houten vaten om meer diepgang in de smaak te krijgen. Anderen experimenteren met spontane vergisting, zonder toevoeging van suiker of commerciële gist. Ook het combineren van Piquette met bier of kombucha komt voor — hybride dranken die op festivals en in natuurwijnbars verschijnen.

De gebruikte druivensoorten variëren, net als de productiemethoden. Zo ontstaan regionale interpretaties van een eeuwenoud idee. Creativiteit, duurzaamheid en toegankelijkheid blijken belangrijke drijfveren bij deze nieuwe generatie Piquette-makers.

Marketing en branding van Piquette

In met name de Verenigde Staten wordt Piquette op innovatieve manieren in de markt gezet. Sommige wijnhuizen richten zich volledig op dit ene product en kiezen voor een uitgesproken, eigentijdse visuele stijl. De lage alcoholpercentages worden daarbij niet als beperking gepresenteerd, maar juist als pluspunt.

Duurzaamheid is een centraal thema. Piquette wordt gepositioneerd als circulair product dat bijdraagt aan het terugdringen van voedselverspilling. Daarmee spreekt het niet alleen wijnliefhebbers aan, maar ook consumenten die kiezen voor ethische en milieuvriendelijke producten.

Voedselcombinaties en Piquette

Piquette heeft van nature een lichte, frisse smaak en een subtiele bruis. Dat maakt het een geschikte begeleider van zomerse gerechten. Dankzij het lage alcoholgehalte past het ook goed bij de lunch of vroege avondmaaltijd.

Denk aan frisse salades met citrus en geitenkaas, lichte visgerechten, gegrilde groenten of geroosterde kip met kruiden. Ook bij een kaasplankje met zachte, romige kazen of bij bites als olijven en noten komt Piquette goed tot zijn recht. De zachte zuurtjes en fruitige tonen versterken de smaken zonder te overheersen.

Voor wie een alternatief zoekt voor traditionele wijn bij het eten, kan Piquette een verrassend goede match zijn.

Beste voedselcombinaties met Piquette

Piquette combineert verrassend goed met lichte gerechten. De subtiele zuren en zachte bubbels maken het geschikt voor onder andere verse zeevruchten zoals oesters, garnalen of krab. Ook bij salades met citrus of geitenkaas komt de drank mooi tot zijn recht. Wie houdt van gegrilde groenten zoals courgette of aubergine, zal merken dat Piquette een zachte frisheid toevoegt zonder te overheersen.

De drank werkt eveneens goed bij Aziatische gerechten met wat pit, zoals sushi of tempura. Bij romige kazen zoals camembert of brie biedt Piquette een luchtig tegenwicht. Zelfs bij als ceviche, kruidige kip of fruitige desserts valt er harmonie te vinden — zolang het geheel licht en niet te complex blijft.

Culinair ontdekken met Piquette

Voor avontuurlijke eters opent Piquette extra mogelijkheden. De drank kan een verrassende basis vormen voor cocktails met kruiden of fruit, en ook in een lichte sangria of zomerse punch werkt het uitstekend. Gekoeld geserveerd bij een feestelijk diner of op een terras in de zon, voelt Piquette luchtig en informeel aan.

Wie meer wil ontdekken, kan variaties uit verschillende regio’s vergelijken. Piquette uit een koeler klimaat heeft vaak net andere accenten dan die uit warme wijnstreken. Voor sommigen blijft het bij één slok — voor anderen wordt het een vaste plek op tafel.

Toekomstperspectieven voor Piquette

Piquette lijkt zich langzaam los te maken van zijn verleden als ‘restproduct’. Wat ooit symbool stond voor eenvoud en noodzaak, krijgt nu erkenning als bewuste keuze. Vooral in Noord-Amerika groeit de markt. Maar ook in Europa, ondanks het huidige verbod op verkoop, wint de drank aan bekendheid — en aan waardering.

De roep om herziening van de regelgeving klinkt luider. Wijnmakers wijzen op het duurzame karakter van Piquette en op de hernieuwde interesse in circulaire productiemethoden. Petities worden ingediend, proeverijen georganiseerd — en steeds meer consumenten vragen naar alternatieven met een lager alcoholgehalte.

Potentiële groei en expansie

In een markt die zoekt naar eenvoud, hergebruik en lichtere dranken, lijkt Piquette precies op het juiste moment te komen. De stap naar bredere acceptatie binnen Europa zou logisch zijn, zeker met de achtergrond van de drank in de klassieke oudheid. Als regelgeving ruimte biedt, kan Piquette uitgroeien tot een volwaardige niche binnen de wijnsector.

Niet als vervanger van traditionele wijn — maar als aanvulling. Licht, speels en bewust geproduceerd.

🌍 Wereldwijde interesse en adoptie

De belangstelling voor Piquette beperkt zich al lang niet meer tot Amerika of Europa. Over de hele wereld duiken initiatieven op waarbij wijnmakers experimenteren met reststromen en zoeken naar lichtere, duurzamere alternatieven. Piquette wordt steeds vaker genoemd als circulaire aanvulling op het traditionele aanbod.

De aantrekkingskracht zit in de eenvoud: lage alcohol, verfrissende smaak, minimale verspilling. Juist in een tijd waarin consumenten bewuster kiezen, groeit de ruimte voor dit type drank. Wat ooit overbleef na de wijnproductie, krijgt nu een podium in de markt.

Waarom Piquette in Amerika wel is toegestaan en in Europa niet

Wat in Amerika als innovatieve zomerdrank wordt gevierd, blijft in Europa juridisch een grijs gebied. De regelgeving is de scheidslijn: in de EU mag Piquette niet commercieel worden verkocht, terwijl het in de VS vrij verhandelbaar is. Dat verschil heeft alles te maken met hoe strikt ‘wijn’ wordt gedefinieerd.

Piquette: een restproduct met potentie

De basis van Piquette is simpel: druivenschillen, pulp, een beetje water, gist en soms suiker. Het is een methode die al sinds de oudheid bestaat. In plaats van nieuw druivensap te gebruiken, herbruik je wat al aanwezig is — een vorm van circulaire productie die nauwelijks extra middelen vraagt.

Het resultaat is een licht bruisende drank met een verfrissend karakter. Geen complexe wijn met bewaarpotentieel, maar een toegankelijke drank die snel klaar is en direct gedronken kan worden.

Fermentatie en familietraditie

In kleine wijnboerderijen — zowel toen als nu — is het maken van Piquette vaak een informeel proces. De boer, zijn familie en helpers drinken het tijdens de oogst of in warme seizoenen. Fermentatie gebeurt spontaan of met toegevoegde gist, afhankelijk van voorkeur of traditie. Wat telt, is de bescheiden eenvoud van het proces.

🇺🇸 Wild Arc Farm als voorbeeld

Een van de bekendere moderne producenten is Wild Arc Farm, een Amerikaanse wijnmakerij die vol inzet op natuurlijke en circulaire productiemethoden. Ze brengen Piquette bewust naar voren als alternatief binnen hun assortiment, en gebruiken het als voorbeeld van hoe wijnbouw ook anders kan. Hun aanpak heeft andere wijnmakers geïnspireerd om met vergelijkbare technieken te experimenteren.

Veelgestelde vragen

Wat is piquette precies?

Piquette is een licht alcoholische drank die wordt gemaakt door water toe te voegen aan de druivenschillen die overblijven na de wijnproductie. Het mengsel wordt vervolgens vergist, waardoor een bruisend drankje ontstaat dat meestal tussen de 4 en 9% alcohol bevat.

Waarom wordt piquette vaak ‘wijn’ genoemd?

Hoewel Piquette qua smaak lijkt op wijn, voldoet het juridisch niet aan de definitie van wijn omdat het geen puur druivensap bevat. De verwarring ontstaat doordat het wel uit druivenresten wordt gemaakt.

Waar wordt piquette geproduceerd?

Piquette wordt vooral gemaakt in Noord-Amerika, waar het als circulair product steeds meer aandacht krijgt. Ook in Amsterdam wordt Piquette kleinschalig geproduceerd, bijvoorbeeld door Chateau Amsterdam, maar dan uitsluitend voor familiegebruik.

Waarom is piquette verboden in Europa?

De Europese regelgeving staat alleen producten die volledig van druivensap zijn gemaakt toe als wijn. Omdat Piquette wordt verdund met water, mag het niet commercieel worden verkocht. De wetgeving is bedoeld om consumenten te beschermen tegen misleiding.

Mag ik zelf piquette maken in Europa?

Ja, zolang het voor eigen gebruik is, mag je piquette zelf maken. Commerciële verkoop of distributie is niet toegestaan onder de huidige EU-wijnwetgeving.

Hoe wordt piquette gemaakt?

Na het persen van druiven voor wijn blijven er schillen en pulp over. Deze worden overgoten met water, soms verrijkt met een beetje suiker, en daarna vergist met natuurlijke of toegevoegde gist. Na enkele dagen tot weken is het drankje klaar om te drinken.

Waarom zien sommige mensen piquette als ‘de volgende grote ontdekking’?

Door de combinatie van duurzaamheid, lage alcohol en toegankelijke smaak spreekt piquette een breed publiek aan. Het sluit aan bij trends in de markt voor lichtere, bewuste dranken met minimale verspilling.

Wat zeggen de media over piquette?

Media beschrijven piquette vaak als een verfrissend alternatief voor traditionele wijn, met een lichte bubbel en een verrassend karakter. Het circulaire productieproces krijgt daarbij positieve aandacht.

Hoe smaakt Piquette d’Amsterdam?

De smaak is licht, fris en enigszins droog, met subtiele tonen die doen denken aan de druif waarvan het restmateriaal afkomstig is. Omdat de drank niet intens gefermenteerd wordt, blijft het karakter luchtig en speels.

Is er toekomst voor piquette in Europa?

Steeds meer wijnmakers en consumenten pleiten voor herziening van de regels. De groeiende aandacht voor circulaire productie en lagere alcoholpercentages maakt de kans groot dat piquette in de toekomst breder geaccepteerd wordt.